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Schillanti

Schillanti

Prodotto della categoria Negroamato IGT Salento

Negroamaro rosso IGT Salento

Uve: Negroamaro
Epoca di vendemmia: Seconda decade di settembre
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Vinificazione: Dopo la pigiatura e la diraspatura, il mosto rimane in macerazione con le bucce per 7 giorni con frequenti rimontaggi, in contenitori di acciaio a temperatura controllata (25-28°C).
Affinamento: In acciaio
Colore: Rosso rubino
Profumo: Note fruttate, che pian piano virano verso lo speziato
Palato: All’assaggio è di medio corpo, rotondo, morbido, con un sorso equilibrato.
Abbinamento: Un rosso da bere a tutto pasto, sia con antipasti e primi di terra, che con secondi piatti di carni bianche. Assolutamente da provare con un coniglio alla cacciatora.
Temperatura di servizio: 18-20°C.