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Santa dei Mari – Rosso Negroamaro IGT Salento

Santa dei Mari – Rosso Negroamaro IGT Salento

Prodotto della categoria Negroamato IGT Salento, Vini

SANTA DEI MARI – ROSSO NEGROAMARO • IGT SALENTO

Ognuno ha la sua Santa dei Mari. Se la può cucire in un taschino segreto e invocarla quando il mare diventa gigantesco e spaventoso, che quasi par di vedere i mostri marini. Succede poi che la può ringraziare con l’allegria nel cuore quando tocca terra, e poi riprende a navigare.

 

Denominazione: IGT Salento 

Vitigno: 100% Negroamaro

Zona di produzione: Salento

Sistema di allevamento: Cordone Speronato

Vendemmia: Raccolta manuale. II settimana di Settembre

Vinificazione:  dopo la diraspatura, macerazione sulle bucce con fermentazione spontanea del mosto per 2 settimane in vasche d’acciaio, con follature manuali del cappello. La temperatura di fermentazione viene mantenuta entro i 24°C

Affinamento: maturazione in serbatoi di acciaio inox e un  affinamento in bottiglia di 4 mesi.

Gradazione Alcolica: 13% Vol

 

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore : Rosso Rubino

Profumo : fresco con profumi di more selvatiche, sorprendentemente erbaceo con sentori tipici della macchia mediterranea e timo.

Gusto: buon equilibrio tra morbidezza e alcolicità, l’assaggio è armonioso, fresco. Il tannino è perfettamente equilibrato nella trama gustativa, di media persistenza.