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Santa dei Mari

Santa dei Mari

Prodotto della categoria Negroamato IGT Salento, Vini

Ognuno ha la sua Santa dei Mari. Se la può cucire in un taschino segreto e invocarla quando il mare diventa gigantesco e spaventoso, che quasi par di vedere i mostri marini. Succede poi che la può ringraziare con l’allegria nel cuore quando tocca terra, e poi riprende a navigare.

Uve: 100% negroamaro

Classificaizone: I.G.T. Salento

Zona di produzione: alezio (le)

Epoca di vendemmia: metà settembre

Sistema di allevamento: cordone speronato

Vinificazione: dopo la pigiatura e la diraspatura, il mosto rimane in macerazione con le bucce per 7 giorni con frequenti rimontaggi ,in contenitori di acciaio a temperatura controllata (25-28°c).

Colore: rosso rubino intenso

Naso: bouquet persistente composto da frutti rossi e da un delicato profumo erbaceo appena percettibile. Perfettamente identificabili frutti maturi come l’amarena, la prugna.

Palato: buon equilibrio tra alcolicità e morbidezza. Un vino fresco e delicatamente persistente.