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Cargo

Cargo

Prodotto della categoria Primitivo IGT Salento, Vini

PRIMITIVO • IGT SALENTO

Lungo il 40° Parallelo succedono molte cose. Nascono i vini Merìca e parte il Cargo, dal nome profondo come un Primitivo, che fende il nero della notte e del mare.

Tipologia: Rosso
Zona di Produzione: Salento
Vitigno: Primitivo 100%
Epoca di vendemmia: ultima decade di agosto
Sistema di allevamento: cordone speronato
Terreno: medio impasto con buona presenza di scheletro
Vinificazione: in contenitori di acciaio a temperatura controllata (25-28° C) da uve diraspate e pigiate. Macerazione delle bucce sul mosto per 6 giorni con frequenti rimontaggi.
Affinamento: in acciaio
Affinamento in bottiglia: due mesi