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Cargo – Primitivo IGT Salento

Cargo – Primitivo IGT Salento

Prodotto della categoria Primitivo IGT Salento, Vini

CARGO – PRIMITIVO • IGT SALENTO

Lungo il 40° Parallelo succedono molte cose. Nascono i vini Merìca e parte il Cargo, dal nome profondo come un Primitivo, che fende il nero della notte e del mare.

 

Denominazione: IGT Salento 

Vitigno: 100% Primitivo

Zona di produzione: Salento

Sistema di allevamento: Cordone Speronato

Vendemmia: Raccolta manuale. Ultima settimana di Agosto

Vinificazione: dopo la diraspatura, macerazione sulle bucce con fermentazione spontanea del mosto per 2 settimane in vasche d’acciaio, con follature manuali del cappello. La temperatura di fermentazione viene mantenuta entro i 24°C

Affinamento: E’ seguito un periodo di maturazione di 8 mesi in serbatoi di acciaio inox e un affinamento in bottiglia di 5 mesi.

Gradazione Alcolica: 13,5% Vol

 

NOTE DI DEGUSTAZIONE

 Colore: Rosso Rubino intenso

Profumo: Amarena e menta. Alloro e Salvia. Accennata nota fumè

Gusto: Avvolgente, ricco e morbido. Notevole tannicità, mai aggressiva