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Merìca Negroamaro con coniglio ripieno.

Merìca Negroamaro con coniglio ripieno.

In occasione di uno spazio dedicato, nella rubrica “terre del Salento” andato in onda su Telerama . “Cucinare per farsi conoscere “ , Il ristorante “a kilometrozero” di Supersano (www.ristorantekilometrozero.com) ha abbinato il nostro Merìca Negroamaro ad una prelibatezza di prodotti del Salento : Coniglio “paesano” ripieno di pancetta, asparagi e gamberi rossi di Gallipoli servito su di un letto di carciofi e accompagnato da un saporito brodo vegetale. La particolarità del piatto, oltre all’unione dei sapori terra-mare è la cottura del brodo che non viene effettuata nella solita casseruola bensì in una moka da caffè.

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